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消费者觉醒,中度酒时代来临

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行业 来源:今日热点网      时间:2024-01-31 13:05:59

2022年规模以上酒企产品销售收入9509.0亿元,中国酒业总体市场已达“万亿时代”。在这个时代,中国酒行业迎来了史无前例的大繁荣。

与此同时,在人口迭代、环境变化等多种因素的影响下,中国酒业迎来了消费者觉醒年代。越来越多的消费者开始觉醒,转变消费思维,中国酒业也从产品时代、渠道时代、品牌时代,进入到消费者主权时代。

这在酒业中体现为品质消费,包括新酒种、新场景、新体验、新文化表达等。消费者觉醒,要求中国酒业既要注重传承技艺、传承匠心、传承文明,又要重视技术创新、创新表达,同时也将引领中国酒业向着更加多元化的方向发展。这其中,中度酒为中国酒业突破品类边界、创造更多可能性奠定了基础。

四大表现,酒水主力消费人群开始觉醒

据中国酒业协会发布的《2023年中国白酒行业消费白皮书》,白酒主力消费群体呈现出代际交替的特征。

数据显示,1985年至1994年出生的人群逐步承接“85前”人群,成为新的白酒消费主力,人群占比达到34%,而“95后”人群(不含未满18周岁的人群),占比则达到18%。另外,“95后”职场新人、1985年至1994年出生的白领人群具备高增长潜力。高度酒的辛辣口感、以及高度酒所形成的酒桌文化等让年轻消费人群逐渐远离。

首先,年轻人不爱喝高度酒,最根本的原因就是高度酒度数高,且口感风味难以接受。年轻人不在乎白酒是“酱香型”、“浓香型”还是“清香型”,资深饮酒者所谓的“醇香、回味悠长”等评价,对于初尝高度酒的年轻人而言只是“苦、辣、呛”而已。上一代人饮酒追求的是不醉不归,而这一代年轻人则更偏好微醺口感。

其次,年轻人拒绝被权力控制的酒桌文化。一方面是因为当代年轻人的大多数家族亲友,已经经历过“喝酒吃饭搞关系”的阶段,多数年轻人并不需要自己通过酒局来对接社会资源。另一方面,当代年轻人反感酒桌上的各种放低姿态、各种损害尊严式的社交和不平等的竞争方式。

中国新闻周刊曾发起过一项关于“年轻人有多反感酒局文化”的调查,大约有70W人参与了投票,结果显示超过80%的年轻人对酒桌文化“极度反感,不可接受”。

第三、年轻人注重产品的颜值。有业内人士认为,年轻人不喜欢白酒,除了被广泛讨论的酒桌文化、多样化的产品选择,以及个体更为多元化的口味喜好等因素以外,更多还是源于白酒过于传统、商务的产品形象。在“颜值即正义”的时代,外观的创新相对来说可以更容易吸引年轻人。

第四、高度酒与年轻人的消费场景割裂。对于年轻人来说,无论是在餐娱场所、家中还是户外,只要他们喜欢,无负担、不易上头的中低度酒,都可以成为饮用场景。他们的社交场景式多元的,不只局限于高度酒的商务饭局。高度酒和当代年轻人生活的社交场景场景、生活节奏有一定程度的割裂。

消费觉醒传导行业觉醒,中度酒时代来临

这些变化均意味着年轻消费群体的饮酒观念正在发生转变,酒类消费的场景也正在大大扩展和扩大,饮酒应酬已经不再是年轻人的选择,通过适当饮酒享受生活滋味才是重点。

对于高度酒来说,自从意识到年轻消费者是未来的主要消费人群时,便一直在尝试拥抱年轻消费人群,包括包装设计的路径、营销和传播的方法,终端推广的方式等,但这些没有从根本上改变年轻消费者对高度酒的态度。一是高度酒自身的工艺,年轻消费者对高度酒口感、品质的认知依然停留在辛辣、难喝等层面,高度酒并没有根据消费者需求做出差异化产品,二是高度酒偏重于说教,对品牌人格化、个性化的塑造、缺少和年轻消费者的沟通。

对于饮酒而言,当代年轻消费者需要的是轻饮酒。他们追求喝到微醺即止的状态,这种似醉非醉的感觉让他们摆脱条条框框的束缚,享受自由的同时,又不让事情走向失控。据《2023 年中国消费者调研报告》显示,43.5% 的受访者表示相比前一年,他们更希望能够得到自我满足。在消费者不断的自我探索下,“我喜欢、我愿意、我需要”正在成为重要消费决策因素。

在消费者觉醒的趋势下,中国酒业也加快觉醒,中度酒应运而生。据百度百科显示,中度酒是指酒精含量为20%~40%的酒,如青梅酒、人参酒、莲花白等。

相比较高度酒,中度酒微醺。相比较低度酒,中度酒不寡淡。中度酒是不偏不倚、不侍不争的态度,带给人舒服愉悦之感,更符合现代年轻人及新中产阶层“为自己饮酒而不是为别人饮酒”的需求,满足当下年轻消费者更加注重个人生活品质,改善身心健康的“悦己”消费模式。

众多酒类品牌已经在布局中度酒赛道,其中009酃酒作为中度酒的代表品牌,在继承古酃酒荣耀、辉煌与技艺基础上,以“粳糯米、弱碱水、草本曲”为原料,以独创的“2轮发酵、2次蒸馏、3次陈酿”,双酒体复配工艺的核心技术为基础,首创出27.5度的中度糯米酒,具备入口好喝、微醺不上头、身体负担轻等特点。不仅如此,为了走进年轻消费者,009在2023年开展了“酒桌清醒观察员”活动。活动期间,009化身“观察员”身份,以#原来大家喝多后真的都一样#为话题,从“酒桌文化”“酒后失态”等视角切入,深入到消费者不同的饮酒场景,只为找到消费者最真实的需求。009还与名侦探小宇、老金喝不倒、沉醉的小五狼、老柴说等视频达人合作,进一步强调人们过量饮酒后的诸多不便,向消费者倡导全新的饮酒文化。

中度酒在高度酒和低度酒之间开辟了一条新赛道,是中国酒业的一次觉醒。不同于中度白酒,中度酒符合现代年轻消费人群的饮酒体验,为中国酒业打造真正的差异化产品提供了一个新方向。

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